2025.07.18 2025.07.23

【簡単副菜】ナスの揚げ焼きポン酢しょうゆがけ　

ごじゃ

＼切って焼いてかけるだけ！洗い物も少なめズボラ飯／

忙しい日のごはん作り、あと一品ほしいけど何にしよう…と悩んでいる方

忙しい平日の夕飯に野菜を使ったあと一品がほしい方

手軽に旬のナスを楽しみたい方にオススメのレシピです。

少ない油で手軽に揚げ焼きするだけで、茄子がとろっとジューシーに。
仕上げにポン酢しょうゆと生姜、かつお節をかければ、さっぱり風味で夏バテ気味の日にも食べやすい副菜になります。
ご飯にも合うので、メインの横にちょこんと添えるだけで食卓がぐっと豊かになりますよ♪

・材料

・作り方

・感想

・ズボラポイント

・補足

材料（2人分・目分量でもOK）

茄子・・・2本
サラダ油・・・適当（フライパンの底がうっすら隠れるくらい）
ポン酢・・・大さじ2くらい
チューブ生姜・・・1〜2cm（好みで）
鰹節・・・1袋（なくてもOK）
青ねぎ・・・あったら気分でのせて

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作り方（所要時間10分くらい）

茄子を乱切りにする。（めんどくさかったら縦に切るだけでもOK）
フライパンに油を入れて中火。茄子を皮から焼く。
焼き色がついたら裏返して、全体がくたっとなるまで焼く（5〜6分くらい）
油を切って皿に盛る。ポン酢・生姜・鰹節をかけて完成！

感想

めっちゃ簡単なのに、めっちゃうまいです。
茄子って焼くとトロトロになるし、そこにポン酢と生姜のさっぱり感が加わって、もう最強の組み合わせ。
ご飯にも合うし、正直これだけで白飯1杯いけちゃう。
鰹節がまたいい仕事してて、なんか「ちゃんと和食つくりました」感も出るのが嬉しい（笑）
キッチン立つのしんどい日でも、これなら全然作れるレベルのズボラ飯です！

今回は、以前につくった発酵生姜を使っているので、生姜の風味が際立ってより美味しかったです(^^♪

ズボラポイント

まな板も洗いたくない人は、キッチンバサミで茄子を切ってそのままフライパンにIN。
それすらしたくない人は、冷凍カットなす（うちはカット揚げなすを使用）
油は少なめでOK。なんならオリーブオイルとかでも合う。
調味料は「ポン酢だけ」でも成立する。生姜はあればで◎
鰹節やネギは省略してもOK

とは書きましたが、やはり生姜はないと私はイヤです(笑)発酵生姜を使っているからか存在感があって、生姜がないと物足りません(笑)

だけど、ネギはなくてもいいかな？と思っています(笑)今回ブログ用にネギを書き足しましたが、普段は入れてないですから(笑)

忙しい時にもう一品ほしくて、冷凍庫にあった冷凍カットなすをレンジでチンして、味付けはポン酢でいいか、ちゃんとつくった感を出すために鰹節とチューブ生姜でも載せておくかとテキトーにつくったのがきっかけでした(笑)

補足

冷蔵保存のコツ

粗熱を取ってからタッパーや保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存OK。
汁気が多いと日持ちしにくいから、ポン酢は食べる直前にかける方が◎。
ちなみに翌日になると、茄子に味がしみてさらにトロうまになってます。嬉しい誤算。

翌日のズボラアレンジ3選

そうめん・うどんのトッピングに！
　冷たい麺の上にドーンとのせて、汁ごとかけるだけで「なすポンおろし麺」完成。
　生姜＆ポン酢のさっぱり感が夏に最高すぎる。
ご飯にのせて“なすポン丼”
　あったかいご飯の上にのっけて、半熟卵かけたらもう立派な丼もの。
　ズボラ度：★★★★★／満足度：★★★★★
冷奴にのせてボリューム副菜に
　豆腐の上に冷たいなすを乗せて、鰹節追加でボリュームアップ。
　食欲ない日でもこれだけで1皿完結しちゃう。

冷めても美味いから、作り置きにもめっちゃ向いてます。
冷蔵庫にコレあるだけで、次の日の自分にちょっと優しくなれます（笑）

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