年中つくれる簡単千枚漬け

千枚漬けをたくさん食べたい人

手作りしてみたい人にオススメ！

ズボラさんでも簡単につくれるレシピです

材料＆分量

・カブ　２個　※大根でもOK（1/4くらい）

・昆布　５～7センチくらい

・酒（料理酒）　適量

・塩　小さじ1

・砂糖　15ｇ

・酢　25ml

・輪切り唐辛子　適量

作り方

①カブは葉を切り落とし、皮をむく（大根の場合も同様に）

②　①をスライサーで薄切りにする

③　②をボウルに入れて小さじ1の塩を振ってもみ込み、５分～10分ほど置いておく

④その間に砂糖15gと酢25mlを合わせておく

※きび砂糖を使用しているので茶色くなっています

⑤昆布に酒をふり、キッチンペーパーで水気をとってから2、3ミリの細切りにする

⑥　③のカブ（または大根）をギュッと絞って水分を切る

けっこう水分が出ます

⑦　⑥の1/3を漬物容器に入れ、昆布も1/3入れ、輪切り唐辛子も適量入れる

⑧　⑦を繰り返す

⑨　⑧に④の合わせ調味料を上からかける

⑩　⑨に重石をのせて蓋をし冷蔵庫に保存して半日から一晩寝かせて完成

※漬物容器がない場合はジップロック等に全て入れてもみ込み、空気を抜いて閉じる

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感想

千枚漬けが大好きなので気軽にたくさん食べたくてつくってみました。

甘酸っぱさと昆布のうま味、そこにアクセントとして唐辛子の程よい辛みが加わり、とてもおいしいです。

カブの方がとろみ？やわらかさ？があって安定のおいしさですが、大根は食感がパリパリしていて、こちらもまたおいしいです。

どちらもつくって食べ比べてみてはいかがですか？

ズボラポイント

今回は頑張って包丁で切ったのですが(笑)スライサーを使うと楽に薄切りができるところですね。

あとは切って入れるだけという工程自体がもうズボラポイントですよ(笑)

カブはうちでは常備している野菜ではないので、比較的冷蔵庫に入っている確率が高い大根でできないか？と思ってつくってみたらおいしかったので、うちでは大根で作る方が多くなっています。

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ごーじゃす

陽気なうさぎ

北に住まうおおざっぱでズボラなうさぎ