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ごじゃ
ごじゃくまのズボラ飯
10分で完成！豚バラとキャベツの簡単回鍋肉レシピ。ズボラ飯でも本格的な味
ごじゃ
忙しい日の夕飯には、短時間で作れるガッツリおかずが欠かせません。今回ご紹介する回鍋肉は、10分もあれば食卓に出せるスピードメニューです。
前述の通り、短時間で完成する理由は包丁をほとんど使わないことにあります。キャベツを手でちぎることで、断面にタレがしっかり絡み、短時間の調理でも濃厚な味わいを楽しめます。
手間を最小限に抑えつつ、ご飯が止まらなくなる本格的な中華をぜひ試してみてください。
こんな人にオススメ
- 忙しくて料理に時間をかけたくない方
- 包丁やまな板を汚したくない方
- 冷蔵庫の余り物でボリュームのあるおかずを作りたい方
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材料と分量（2人前）
- 豚バラ肉：100g
- キャベツ：200g（手でちぎる）
- ごま油：小さじ1
- ニンニク：ひとかけ分（チューブでも可）
- ショウガ：ひとかけ分（チューブでも可）
（合わせ調味料）
- 醤油：小さじ2
- 味噌：小さじ2
- 酒：小さじ2
- 砂糖：小さじ2
- オイスターソース：小さじ2
- 豆板醤：小さじ2
- 片栗粉：少々
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作り方
- ボウルに合わせ調味料の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。
- フライパンにごま油を引き、ニンニクとショウガを熱して香りを立たせてください。
- 豚バラ肉を加え、肉の色が変わるまで中火で炒めます。
- 手で大きくちぎったキャベツを投入し、全体に油が回るように軽く混ぜてください。
- 片栗粉が沈殿しているため、準備しておいた合わせ調味料を再度混ぜてから一気に流し入れます。
- 強火でサッと絡め、全体にとろみが付いたら完成です。
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味の感想
味噌とオイスターソースのコクが豚肉の脂と溶け合い、非常に濃厚な仕上がりになります。豆板醤のピリッとした辛さがアクセントになり、お箸が止まらないおいしさです。
お酒のおつまみとしても優秀ですが、やはり炊きたての白いご飯と一緒に食べるのが一番の贅沢でしょう。
一点注意したいのは、豆板醤の量です。小さなお子様が食べる場合は、豆板醤を控えめにするか、入れずに作ってみてください。
ズボラポイント（簡単につくる方法やテクニック）
このレシピの最大のポイントは、キャベツを包丁で切らずに手でちぎることです。断面が不揃いになることで、短時間の加熱でも調味料が奥まで染み込みやすくなります。
まな板を出す手間が省けるだけでなく、味が決まりやすくなるのは嬉しいですよね。調味料もすべて「小さじ2」で統一しているため、計量の手間が少なく、覚えやすいのも特徴です。また、合わせ調味料にあらかじめ片栗粉を混ぜておくことで、ダマになるのを防ぎ、味付けととろみ付けが一度に完了します。
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保存期間や冷凍方法
冷蔵保存する場合は、密閉容器に入れて2日から3日を目安に食べきってください。温め直すとキャベツから水分が出やすいため、早めに召し上がるのがおすすめです。
冷凍保存も可能で、ジップ付きの袋に入れて空気を抜けば、2週間ほど保存できます。忙しい朝にお弁当のおかずとして小分けにして凍らせておくと、毎日の準備が少し楽になります。
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