ペペロンチーノとカルボナーラのいいとこ取り！その名もペペロンナーラ
ごじゃ
ごじゃくまのズボラ飯
【フライパン一つで外カリ中ホク】絶品ジャガイモとベーコンの揚げ焼き
ごじゃ
こんな人にオススメ
- 洗い物を極力減らして、フライパン一つで料理を完成させたい方
- お惣菜のような、食べ応えのあるフライドポテト風のおかずを求めている方
- ジャガイモのカリカリとした香ばしい食感が大好きな方
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材料と分量（2人前）
シンプルな食材だけで、驚くほど満足度の高い一品が作れます。
- ジャガイモ：4〜5個
- ベーコン：4〜5枚
- 塩コショウ：適量
- 醤油（香りづけ用）：少々
- サラダ油：大さじ3〜4
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ジャガイモとベーコンの揚げ焼きの作り方
火の通りを均一にするために、ジャガイモの太さを揃えて切るのが大切な工程です。
- ジャガイモの皮を剥いて芽を取り除き、1センチ角の拍子切りに揃えます。
- 切った食材を水にさらしてから、キッチンペーパーで水分をしっかりと拭き取ってください。
- ベーコンは1.5センチ幅に切り分けておきます。
- フライパンに多めのサラダ油を引き、冷たい状態のジャガイモを入れてから中火にかけましょう。
- 表面がカリッとするまで、あまり触らずに5〜7分ほどじっくりと揚げ焼きにします。
- ジャガイモに火が通ったらベーコンを加え、脂が出てくるまで炒め合わせてください。
- 仕上げに塩コショウで味を整え、フライパンの縁から醤油を少量垂らして香りを移せば完成です。
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実際に食べてみた感想
外側のカリッとした歯ごたえの後に、中のホクホクとした甘みが口いっぱいに広がります。 じっくりと油で加熱することで、ジャガイモ本来のホクホクとした美味しさが最大限に引き出されました。 ベーコンの塩気と醤油の香りが食欲を刺激し、ご飯が進むメイン級の副菜になります。 冷めても油っぽさが少なく、最後まで心地よい食感が続く点も魅力の一つだと感じました。個人的にはおつまみに最適だと思っています(^^♪
ズボラポイントと調理のコツ
このレシピの最大の利点は、下茹でや電子レンジ加熱といった事前の工程を一切省いている点です。フライパン一つで全ての工程を終わらせるのがこのレシピの強みです。 ボウルやラップを使わないため、調理後の後片付けが非常に楽になります。 また、水気を拭き取った後に冷たい油から加熱を始めることで、油ハネを抑えつつ失敗なく中まで火を通せます。
一方で、生のジャガイモから調理するため、炒め物よりは少し時間がかかる点がデメリットと言えるかもしれません。 しかし、その分フライドポテトのような本格的な食感が手に入るため、試す価値は十分にあります。 注意点として、水分が残っていると油が跳ねやすいため、焼く前の水気取りだけは丁寧に行ってください。
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保存期間と冷凍保存の方法
この料理は表面をカリカリに仕上げているため、時間が経過しても美味しさが損なわれにくい特徴があります。
冷蔵保存の場合
冷めたら保存容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。 保存期間は3日間を目安にしましょう。 温め直す際は、トースターを使用するとカリッとした質感が蘇り、揚げたての風味に近づきます。
冷凍保存の場合
小分けにしてラップに包み、冷凍用保存袋に入れて2週間ほど保存が可能です。 ジャガイモは冷凍すると食感が変化しやすい食材になります。 そのため、解凍後に食感が気になる場合は、ケチャップやチーズをかけてトースターで焼くなどのアレンジを加えると美味しく召し上がれます。
🐰ごじゃくまからの一言🐻
ジャガイモとベーコンは、相性抜群の鉄板コンビです。 表面がカリッとするまで我慢して待つことが、美味しく仕上げるコツ！ ぜひ今夜の献立に取り入れてみてください。おつまみにもオススメです(^^♪
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わたしたちのこと
北に住まうおおざっぱでズボラなうさぎ
