2025.12.17

【ズボラ飯】ベーコンと生クリームで超濃厚！失敗しないカルボナーラの簡単レシピ

くまふ

こんにちは、ごじゃくまです！今日は、お家で誰でも簡単にレストラン級の味が出せる「濃厚カルボナーラ」のレシピをご紹介します。

カリカリに焼いたベーコンと、生クリームを贅沢に使うことで、テクニック不要でとろ〜り濃厚に仕上げます。ズボラな私でも絶対に失敗しない、魔法の手順で作っていきましょう。

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材料と分量（2人前）

生クリームとベーコンを使うことで、ガツンとしたコクと満足感を出します。卵白が余るのが面倒？それはスープに入れちゃいましょう！

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フライパンの中でソースを合わせると、熱すぎて卵が炒り卵になりがち。ごじゃくま流は、「カリカリベーコンを作って、最後はボウルで合わせる」という一番失敗しない方法を採用します！

お湯を沸かし、パスタを茹でる 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外：お湯の量の1%程度）を入れてパスタを表示時間通りに茹で始めます。
ベーコンを炒める パスタを茹でている間に、フライパンでベーコンを炒めます。油は引かなくてOK。弱火〜中火でじっくり加熱し、カリッとするまで旨味を引き出します。（炒め終わったら火を止めて待機！）
特製ソースを混ぜる 大きめのボウルを用意し、卵黄、生クリーム、粉チーズを入れて混ぜます。そこに、先ほど炒めたベーコン（出た脂ごと全て！）をボウルに投入し、よく混ぜ合わせます。 ※ベーコンの脂が旨味の素になります！
パスタと和える パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を切ります。（※完全に切らず、少し水分が残っていてもOK）熱々のパスタをソースとベーコンが入ったボウルにダイブさせます！
余熱で乳化させる ここが勝負！パスタの熱を利用して、全体を素早くトングで混ぜ合わせます。熱でチーズが溶け、卵黄と生クリームがとろりと麺に絡みつきます。
味を調える 味見をして塩気が足りなければ塩を足し、最後にお皿に盛り付けて黒胡椒（コショウ）をたっぷりと振れば完成！

一口食べると…「ベーコンの塩気とクリームの相性が最高！」と思わず声が出ます(笑) 生クリームのまろやかさの中に、カリッと焼いたベーコンの燻製の香りと塩味がアクセントになって、フォークが止まりません！

ただ混ぜただけとは思えない本格的な味わい。ベーコンの脂がソースに溶け込んでいるので、最後のひと口まで濃厚な旨味が続きます。これぞズボラ飯の最高峰✨

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フライパンに戻さない！ボウル調理が鉄則 カルボナーラの失敗原因No.1は「加熱しすぎ」。このレシピでは、茹でたてパスタと焼いたベーコンの熱だけで卵に火を通すので、絶対にダマになりません。
ベーコンは「脂ごと」使う ベーコンから出た油を捨ててはいけません。あれは「旨味ジュース」です。カロリーは気にせず、熱い油ごとソースのボウルに入れることで、コクが爆上がりします。
計量は「カップ」でざっくりと 粉チーズをグラムで測るのは面倒。計量カップで50mlのラインまでドバッと入れればOKです。多少多くても美味しくなるだけなので気にしない！

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作りすぎた場合や、作り置きについての疑問にお答えします。

保存期間（冷蔵） 基本的にカルボナーラは「出来立て」が命です。時間が経つとソースが固まり、ボソボソになってしまいます。どうしても残った場合は、冷蔵庫で保存し翌日中には食べきりましょう。再加熱する際は、少量の牛乳を足して、レンジで少しずつ温めると滑らかさが少し戻ります。
冷凍保存はNG！ 残念ながら、カルボナーラは冷凍保存に向いていません。 生クリームと卵黄を使っているため、解凍した時に水分と油分が分離してしまい、食感が著しく悪くなります。食べる分だけ作って、その場で完食するのが一番の贅沢です！

🐰ごじゃくまからの一言🐻

材料を混ぜて和えるだけ。所要時間はパスタの茹で時間＋αだけ。忙しい日のランチや、ちょっとリッチな気分になりたいディナーにぜひ試してみてくださいね(^^♪

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